1、原料：中筋面粉、水、牛奶、糖、酵母、馬齒莧菜干、肉末、大蔥、姜、料酒、生抽、精鹽、蝦米、食用油 。
2、馬齒莧菜干提前泡軟 。八小時(shí)以上 。
3、600克清水中加入酵母和勻，添入白糖15克 。
4、面粉添入牛奶，后添入酵母水，邊添邊攪拌為面絮，和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，進(jìn)行發(fā)酵 。
5、泡好的馬齒莧焯水后，擠干切碎 。
6、大蔥和姜切末 。蝦米加入清水和10ML料酒泡一泡再撈出切碎 。
7、鍋中入油，爆香姜蔥，加入蝦米炒香 。
8、加入肉末炒至變色，加入生抽，10ML料酒炒勻 。
9、加入切碎的馬齒莧菜干，加入精鹽炒勻后裝出涼透 。
10、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指扎洞不回縮即可 。
11、面團(tuán)取出排氣 。就是再揉為光滑面團(tuán) 。
12、搓條分劑子 。
13、取面團(tuán)搟開(kāi)，放上適量餡 。
14、按自己喜歡的形狀，收口 。
15、做好的包子生坯要靜放20分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā) 。
【教你干馬生菜蒸包子的做法】16、上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜三分鐘開(kāi)蓋即可 。
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