冬筍苦怎么辦
先放開(kāi)水里稍微煮一下，再放涼水里涼三四個(gè)小時(shí)，最后再煮就不苦了，夏天注意不要放太久，會(huì)變質(zhì)
怎么選購(gòu)冬筍？
冬筍是竹子的嫩芽，選購(gòu)時(shí)，應(yīng)挑選皮 為黃色，肉呈淡白色，鮮嫩水靈，略帶茸毛，兩頭小中間大，沒(méi)有損傷的為好 。
冬筍怎么燉湯
食材：帶衣冬筍 3個(gè)、豬脊骨 500克、大蔥 1整根、姜 1整塊、枸杞 適量
調(diào)料：味極鮮 幾滴、料酒 2勺、生抽 1勺、醋 1勺、鹽 適量
1.大蔥，生姜切段備用 。鍋里倒冷水大火燒開(kāi)，將一部分蔥段、姜段以及去掉血水的豬脊骨放入鍋中煮上3~4分鐘，去腥 。
2.把豬脊骨湯的浮沫去掉，煮好的豬脊骨撈出放在一個(gè)大碗里備用，把姜段和蔥段也鋪在脊骨上，蓋好蓋子 。冬筍剝?nèi)ネ馄?，豎著切成條，但是你想切成塊也行，你的冬筍你做主 。
3.把豬脊骨上已經(jīng)過(guò)水了的蔥姜段去掉，然后放進(jìn)鍋里，將切好的冬筍和新的蔥姜段放進(jìn)去 。
4.倒冷水沒(méi)過(guò)豬脊骨，將味極鮮，料酒，生抽，醋放進(jìn)去，中火燒至水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時(shí) 。
5.燉好后依照個(gè)人口味放適量鹽，出鍋撒上枸杞 。
盡情享用這道冬筍燉排骨吧，配上一碗香噴噴的大米飯，任寒風(fēng)在外頭呼嘯，再冷好像都與自己無(wú)關(guān)了 。
【冬筍要怎么煮湯】如果平時(shí)忙，沒(méi)功夫慢燉，可以用高壓鍋來(lái)燉，能更省事，只是味道會(huì)差一點(diǎn) 。
記得買(mǎi)小蔥切一點(diǎn)撒上去，更香！
冬筍怎樣煲湯好喝 冬筍怎么煲湯才好喝
1、冬筍和排骨是一對(duì)理想搭檔，平時(shí)它們可以一起煲湯喝，制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮冬筍一根，豬小排500克，食用鹽適量準(zhǔn)備一些 。
2、把準(zhǔn)備好的冬筍去掉外殼以后，用清水洗凈，再把它切成細(xì)絲，然后在鍋中放水，把損失放在鍋中，煮開(kāi)以后，取出過(guò)冷水，然后取出再去掉水分備用 。
3、把排骨剁成段兒狀，放在鍋中焯水，取出以后，去掉水分，和筍絲，一起放入到砂鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，用大火燒開(kāi)，再用中小火煲制兩小時(shí)，最后放食用鹽調(diào)味就可以 。冬筍本身就是很鮮的一味食材，就放鹽就可以了，這樣湯非常的香甜爽口 。
冬筍怎么煮湯好 冬筍煮湯方法
1、用料：帶肥肉的湯骨、冬筍、香菜、姜、蔥、大蒜、酒、醋 。
2、先將水燒開(kāi)，將洗凈的湯骨放入煮沸去血水 。
3、將湯骨撈出，洗凈，放入干凈的水中，待水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮1小時(shí) 。期間，放入蔥、姜、料酒和大蒜，在滴幾滴醋以便釋放骨頭中的鈣質(zhì) 。
4、放入切好的冬筍，再煮一小時(shí)，加入鹽和雞精調(diào)味 。
5、最后將香菜切碎灑在湯上，美味的冬筍排骨湯就完成了！
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