１、將椰子剁開小口，先將椰子汁倒出用碗裝好，再將椰子切成兩半，用勺挖出椰肉備用 。
２、雞肉用刀切成小塊，用開水燙一遍，把血污、雜質(zhì)等去除，新鮮龍眼剝殼備用 。
３、把椰肉、雞肉、龍眼、椰子汁倒入電飯煲，加適量紅棗和水 。
４、在電飯煲煮３０分鐘左右之后根據(jù)個(gè)人喜好放適量糖，可放少許鹽，這樣會(huì)讓甜鮮味更加突出，再燜十分鐘左右，椰肉燉雞肉就做好了 。
【椰肉燉雞肉怎么燉】椰子棕櫚科椰子屬植物 。椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培 。其為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長發(fā)育良好，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根 。葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即果肉或種仁），胚和汁液（椰子水） 。
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