可以做辣椒炒牛皮，具體做法如下：
1、材料：牛皮300克，芝麻油 。輔料：醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面 。
2、先把牛皮洗凈，放入鍋里煮一下，切得象紙一樣薄，再切塊狀，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊 。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛皮中 。
4、辣椒洗凈，也切成牛皮大小、切成細(xì)條，厚薄要適中 。
【牛皮的烹飪方法】5、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛皮片，旺火快炒一分鐘，倒入辣椒條，再炒一會(huì)兒，直到辣椒炒熟為止、因?yàn)榕Ｆぶ蟮臅r(shí)候已經(jīng)熟了，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
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