可以燉山藥老鴨湯、蓮子薏米老鴨湯、冬瓜煲鴨湯、白果老鴨湯、酸蘿卜鴨湯 。
一、山藥老鴨湯
食材：老鴨、山藥、鹽、黃酒、生姜、枸杞子 。
１、老鴨和山藥洗凈 。山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈 。
２、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈 。
３、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入 。
４、大火燒開后撇去泡沫，倒入黃酒 。
５、蓋上大火燒開１０分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)，之后轉(zhuǎn)大火加入把山藥加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí) 。
６、加入枸杞子，最后加鹽調(diào)味熄火出鍋，出鍋后撒上蔥花即可 。
二、蓮子薏米老鴨湯
食材：老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、老姜 。
１、老鴨斬塊洗凈飛水
２、薏米，百合，蓮子，用水泡一個(gè)小時(shí) 。
３、煮好的鴨塊撈出沖去血沫，放進(jìn)電飯煲 。
４、投洗干凈的薏米，蓮子，百合，冬瓜皮，兩勺料酒，一塊老姜全部放進(jìn)去加入足量清水 。
５、按下煲湯鍵，全程２小時(shí)剩半小時(shí)時(shí)加入適量鹽調(diào)味就ＯＫ了 。
三、冬瓜煲鴨湯
食材：鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜 。
１、鴨切塊，冷水下鍋，焯制 。
２、鴨塊焯出血沫后撈出，洗凈 。
３、電燉鍋里放入八角、蔥、姜、鴨塊，加適量水 。
４、接通電源，設(shè)置雞鴨湯功能 。
５、程序結(jié)束前２５分鐘，放入冬瓜、鹽，繼續(xù)燉煮 。
６、燉至冬瓜軟爛，加少許香菜就可以享用啦 。
四、白果老鴨湯
食材：白果、老鴨、生姜、鹽、枸杞 。
１、把白果全部從果核里剝出來，用溫水泡半個(gè)小時(shí)方便去皮，生姜去皮切成薄片
２、鴨肉剁成小塊，砂鍋里放一些水，把鴨肉放進(jìn)去灼水，水開后撈出 。
３、把鴨肉，生姜，白果放入砂鍋里，放入適量的水 。
４、白果老鴨湯煮開以后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí) 。
５、煲好以后加入適量的鹽調(diào)味 。
五、酸蘿卜鴨湯
食材：酸蘿卜、鴨肉、大蔥、姜、鹽、香蔥 。
１、酸蘿卜沖洗干凈，鴨子半只去掉毛根，清洗干凈 。
２、鴨肉剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出 。
３、酸蘿卜切粗條，根據(jù)酸度和喜歡的口味來決定用量 。大蔥切段，姜切厚片
４、鍋中中倒適量水，把蔥姜入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀即可 。
５、待鴨肉煮到半熟時(shí)，將蘿卜條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處 。
６、待煮到自己滿意的口感時(shí)，撒適量鹽和香蔥末，出鍋 。
【鴨子可以燉什么】
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