1、用料：春筍4根（?。?、五花肉適量、咸酸菜適量、大蒜2瓣、小米椒2只、香蔥1根、
2、鹽適量、醬油半勺、生抽半勺、鍋具不粘炒鍋 。
3、春筍洗凈，斜切，擠干水分，牙齒不好的親切細(xì)點(diǎn) 。
4、鍋中熱少量油，熱至六七成熟，放入豬肉，熬出大部分油脂 。
5、放入春筍煸炒至水分即將全干，放入蒜和小米椒，炒出香味 。
6、生抽半勺加醬油半勺，翻炒均勻 。
7、放入咸酸菜，煸炒一會(huì)兒，加入少量水，淹過一半的菜，加蓋燜煮3分鐘左右 。
【食堂春筍炒酸菜的做法竅門】8、加適量鹽調(diào)味，投入蔥段，略收汁即可出鍋 。
