1、食材：小米、芝麻和大麥芽 。
2、做法：先將小米用水泡透再蒸熟 ， 然后加入適量弄爛的大麥芽發(fā)酵糖化 。淋出汁后加火熬成糖飴 ， 再給糖飴中加入泡好炒熟去了皮的芝麻 ， 再上火熬 。出鍋后 ， 再經(jīng)盤糖、扯糖、甩糖工序 ， 直至糖帶發(fā)亮發(fā)光 ， 潔白如絲即成 。
【耀州雪花糖】3、雪花糖的形成 ， 有其悠久的歷史 ， 據(jù)有關(guān)史料記載至少在明代（1368年明朝開(kāi)始）雪花糖就已經(jīng)出了名 。每年臘月二十三祭灶神的習(xí)俗現(xiàn)一直在延續(xù)著 。
