1、材料：大豆腐一塊 。
2、準(zhǔn)備粗糙的大豆腐一塊，再準(zhǔn)備一塊紗布備用 。
3、用紗布把豆腐的水撰干，待用 。
4、豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，淀粉，和勻 。
5、豬肉餡里放入準(zhǔn)備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻 。蝦仁剁成蝦泥 。待用 。
6、先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡 。
7、最好先把所有的“真心餡”做好，這樣包豆腐的時(shí)候會(huì)大小均勻 。
8、握一塊豆腐，按成餅，包住肉丸 。
9、豆腐包在外面后，用手握緊實(shí)一些 。
10、把所有的丸子做好后待用 。
11、包丸子的時(shí)候我們可以做一鍋開(kāi)水，水一定要沒(méi)過(guò)丸子 。不然煮出的顏色不一樣，漏在外面的顏色會(huì)深 。水開(kāi)了后放入丸子煮15分鐘，悶5分鐘 。
【真心豆腐的做法 真心豆腐如何做】12、煮丸子的同時(shí)我們做花蜆子湯 ?；ㄍ樧酉锤蓛?，用清水煮熟，當(dāng)蜆子全部張嘴的時(shí)候我們把煮好的丸子放進(jìn)去，再加入適量的鹽和味精，點(diǎn)幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可 。
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