1、清蒸海鱸魚(yú)
（1）鱸魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗干凈，均勻的抹上鹽和料酒腌制10分鐘 。（腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響魚(yú)肉口感，10分鐘比較適宜）
（2）切一些蔥段、姜片、蔥絲、姜絲、彩椒絲備用 。
【年夜飯減脂餐怎么做】（3）一部分的蔥段、姜片鋪墊在盤子上，一部分放在魚(yú)肉上 。（這樣可以將魚(yú)肉稍微架空，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)，幫助魚(yú)肉均勻受熱）
（4）蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后，再將魚(yú)肉放入，大火蒸8分鐘左右 。
（5）將蒸好的魚(yú)肉取出，倒掉盤子里的汁水和蔥姜 。在魚(yú)肉表面撒上蔥、姜、彩椒絲，倒上蒸魚(yú)豉油，熱15g植物油澆到魚(yú)肉表面即可 。
2、低脂醬牛肉
（1）牛肉切大塊放入鍋中，倒入能沒(méi)過(guò)牛肉的冷水，加一些料酒、蔥段、姜片大火煮出血沫，整個(gè)過(guò)程不要蓋鍋蓋 。
（2）用清水沖去牛肉表面的血沫備用 。
（3）牛肉放入高壓鍋中，加入差不多沒(méi)過(guò)牛肉的清水，再放入調(diào)料包里的調(diào)料，選擇燉肉模式開(kāi)煮 。（可以用普通鍋煮，自己控制好時(shí)間即可）
（4）煮好后撈出調(diào)料，讓牛肉在湯汁中浸泡一晚，這樣做牛肉更入味，最后切成薄片，準(zhǔn)備自己喜歡的蘸料就可以了 。
3、香菇燒油菜
（1）油菜去根洗凈，香菇洗凈后切片 。
（2）燒一鍋開(kāi)水將油菜焯熟，撈出后過(guò)下涼水，在盤子里擺成圓形 。
（3）鍋中倒入10g植物油，先下入蝦皮小火炒香，再放入香菇片炒軟 。
（4）用生抽、蠔油、水淀粉調(diào)成醬汁，倒入鍋中快速翻炒均勻，湯汁粘稠后即可出鍋 。
（5）最后將香菇汁澆到油菜中間即可 。
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