1、首先，選粗鹽；煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開(kāi)水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶于水中）即行；待鹽水涼后放雞蛋，然后浸腌十五天，不必翻動(dòng)蛋 。
【咸蛋怎么做】2、將鴨蛋洗干凈晾干水分 。放入白酒中裹一下 。然后裹上一層鹽 。用保鮮膜將鴨蛋逐個(gè)包好 。將包好的鴨蛋放入保鮮袋，腌15-25天 。將腌制好的鴨蛋放入鍋中煮8分鐘就可以吃了 。
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