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酸菜肉絲面

云知道美食百科

1、原料：堿水面100克、精瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、蔥20克、卷心菜15克 。
2、調(diào)味料：上湯250毫升、色拉油50毫升、雞蛋1個(gè)、雞精5克、味精3克、鹽2克、生粉2克 。
【酸菜肉絲面】3、精瘦肉洗凈切細(xì)絲，加入生粉、雞蛋清、鹽調(diào)勻；酸菜切絲，姜洗凈切絲，蔥切花，卷心菜洗凈 。
4、鍋上火，油燒熱，放入上湯，放入肉絲和調(diào)味料制成湯料，盛出，將面放入鍋中煮熟 。
5、撈出盛放入碗中，淋上湯料即可 。

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