1、準備牛腱肉一條 ， 沖洗后分四段 ， 準備輔料 ， 牛腱肉入冷水鍋 ， 加入輔料 。
【香牛肉怎么做】2、生姜切片后加入鍋內 ， 加入料酒 ， 大火煮開 ， 撇去浮沫 ， 至湯汁干凈轉中火蓋蓋燉煮 ， 期間不時推一推牛腱肉 ， 防止粘鍋 。
3、大約半小時后加老抽這么兩大勺 ， 并加兩茶匙食鹽 ， 轉小火蓋蓋一直燉煮了有一個多小時過火燜著 ， 過一會兒再開火燉 ， 直到牛肉用筷子可以輕松插入 ， 再關火燜著 。
4、吃前 ， 撈出牛肉架在兩根筷子上瀝一瀝湯汁 ， 看好紋理 ， 橫向切片后裝盤即可 。
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