1、主料：帶魚1斤，白蘿卜1根，洋蔥1/4個，杭椒少許，大蔥片少許，老抽2-3勺，生抽1勺，蒜末1勺，韓國辣椒醬1勺，辣椒粉3勺，姜末1勺，料酒1勺，糖1勺 。
2、白蘿卜1根切厚片，1/4洋蔥切絲，青椒一根切片，大蔥切片，備用 。
3、帶魚切成適當?shù)拈L度，去除表面上的魚鱗 。
4、調(diào)配醬汁：老抽2-3勺（吃飯用的勺子），生抽1勺，蒜末1勺，姜末1勺、料酒1勺，韓國辣椒醬1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，鹽（適量） 。以上調(diào)料混在一起攪拌均勻 。
5、鍋里放入切好的蘿卜片，然后倒入2杯高湯（煮好的海帶+銀魚湯）或水 。
6、為了提前給蘿卜入味，放入1勺調(diào)好的醬汁，然后點火 。
【辣醬帶魚的做法 教你辣醬帶魚的做法】7、熬至鍋內(nèi)湯汁收到一半 。
8、放入準備好的帶魚段，把剩下的醬汁放入均勻，在添加2杯高湯或水 。
9、湯汁收的差不多時，調(diào)小火，放入洋蔥和青椒、蔥片 。再熬1-2分鐘即可 。
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