用料：蟶子，小米椒 。
步驟：
1、蟶子放入水中加幾滴香油，浸泡4小時吐盡沙塵后洗凈瀝干 。
2、姜切絲，小米椒，大蒜切碎 。
3、鍋內(nèi)熱油放入大蒜，姜絲，小米椒炒出香味 。
【怎么炒蟶子】
4、倒入蟶子翻炒十幾秒后加入料酒 。
5、加入食鹽翻炒均勻后中小火燜煮至湯汁收干即可 。
蟶子（學名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），簾蛤目竹蟶科軟體動物 。蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4-8.5厘米，殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等，殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色 。其棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中，廣布于中國南北沿海 。
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