野生菌中有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素等物質(zhì)，可以為人們提供豐富的營養(yǎng)補(bǔ)充 。
野生菌的營養(yǎng)價(jià)值之所以會(huì)比較高，是因?yàn)槠渲泻械木S生素比較多，尤其是其中含有的水溶性的維生素Ｂ和維生素Ｃ，還有脂溶性的維生素Ｄ，這些維生素都能夠幫助身體滿足營養(yǎng)需求 。
野生菌的營養(yǎng)成分中含有豐富的碳水化合物，是生命活動(dòng)的能源物質(zhì) 。
【野生菌營養(yǎng)價(jià)值】野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長在海拔２０００－４０００米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地 。具有降脂、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效 。
1、降脂
野生菌可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，可以有降脂的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好處 。
2、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延緩衰老
野生菌含有豐富的蛋白酶、纖維素酶、過氧化物酶等各種天然酶類，以及蘑菇甾醇類等次生代謝產(chǎn)物，能有效促進(jìn)消化分解、清除體內(nèi)毒素、調(diào)理男女內(nèi)分泌等等 。經(jīng)常食用具有顯著的滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延緩衰老等功效 。
3、預(yù)防動(dòng)脈硬化
野生菌含有豐富的多糖、多肽物質(zhì)，具有明顯降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用 。
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