準(zhǔn)備食材：素腸２只、螺旋青椒３只 。
1、刀切青椒 。
2、素腸切片 。
3、先放青椒爆炒，炒至稍軟 。再放素腸，因素腸容易粘鍋，可加少量水，大火燒 。
【素腸怎么炒】4、收汁完畢，中火，加生抽和鹽，可加少量雞精 。出鍋！
素腸中含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂 。多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維Ｃ含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素Ｕ樣因子，比人工合成的維生素Ｕ的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用 。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用 。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的 。另外其中含有豐富的維Ａ、鈣和磷 。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處 。
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