1、食材:水磨糯米粉250克、黃豆面100克、豆沙餡300克輔料:水250克 。
2、糯米,水,一起混合,用筷子攪拌成非常稠的糊糊狀 。
3、攪拌好的糯米糊放入蒸鍋,,容器上改個(gè)盤(pán)子,防止蒸汽滴落里邊,大火蒸20分鐘 。
4、不粘鍋加熱,無(wú)油無(wú)水,放入黃豆面翻炒,小火翻炒 。(炒黃豆面的時(shí)候不要離開(kāi),要不停翻動(dòng),防止炒糊)
5、顏色變深了，能聞到豆香味就行，放涼備用 。太久會(huì)糊，注意 。
6、來(lái)處理豆沙餡，把豆沙餡放入保鮮袋中，搟成豆沙片備用 。
【怎樣在家做驢打滾】7、關(guān)火取出趁熱多攪拌幾下，然后放溫，手摸溫乎不燙手，就可以操作下一步了 。
8、將糯米團(tuán)搟成比較規(guī)整的長(zhǎng)方形薄皮 。
9、把搟好的豆沙鋪在糯米皮上 。
10、從一頭卷起，滾成條形，在表面再撒上些黃豆粉 。
11、切成小段，再撒些豆面，就可以擺盤(pán)啦 。
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