可以 。只是表面發(fā)黑，里面沒有發(fā)生腐爛變質(zhì)，可以食用 。在食用之前，去掉根部和表面的部分，可以繼續(xù)烹飪 。蘑菇發(fā)黑有的是已經(jīng)變質(zhì)，不能吃 。建議要選擇保質(zhì)期之內(nèi)的食材，要徹底的清洗干凈煮透了再吃，平時在飲食上要注意，多吃一些高蛋白和高維生素含量的食物，有利于補充營養(yǎng)，增加身體的抵抗力，不要吃生冷的食物 。
菌類發(fā)黑了還能吃嗎?
還能吃的 。這個是菌類自身的褐變酶導(dǎo)致的 。這類物質(zhì)在菌類體一旦碰到撞擊便會變深褐色 。菌類發(fā)黑是可以吃的，可是相對性新鮮菌類而言口味差了一點 。
【蘑菇發(fā)黑能吃嗎】菌類發(fā)黑也可能是由于菌類內(nèi)部的一些構(gòu)造產(chǎn)生變化造成的，可是這種轉(zhuǎn)變對身體健康不造成威脅 。
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