１、皮蛋沒有被剝殼，將其放于塑料袋中密封保存的話，并避免陽(yáng)光的直射，放于陰涼通風(fēng)的地方的話，一般可以保存１８０天，建議在３個(gè)月之內(nèi)吃完 。為了確保其沒有放壞的話，則最好還是在一個(gè)月之內(nèi)吃完為好 。
２、將皮蛋剝開之后，其保質(zhì)期會(huì)短很多，只有２小時(shí)，因此剝開的皮蛋最好是在１至２小時(shí)內(nèi)吃完為好 。
【皮蛋如何保存,可以放多久】皮蛋不宜保存于冰箱里，因?yàn)槠さ笆墙?jīng)過(guò)堿性物質(zhì)浸制而來(lái)的，其中含有水分，如果將其保存于冰箱中的話，容易使其中的水分結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味 。另外，皮蛋中含有一定量的鉛，而鉛攝入過(guò)多容易導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，所以皮蛋不宜食用過(guò)多 。
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