【蒸雞蛋羹水的比例怎么放】1、蛋液和水的比例是2:3 。蛋液過(guò)篩、蓋保鮮膜都不要偷懶 。
2、蒸雞蛋的水要溫水 。不燙手不燙嘴的那種，不要用涼水 。
3、蒸雞蛋羹水燒開(kāi)后用中小火蒸 。不要大火，時(shí)間根據(jù)碗的大小和厚度來(lái)決定，有的6分鐘左右，有的就需要10分鐘 。
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