食材用料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜250 克、油適量、鹽適量、蔥花適量、雞精適量、香油少許 。
1、苦瓜洗凈去籽切丁 ， 胡蘿卜切碎備用 。
【雞蛋炒苦瓜怎么炒】
2、雞蛋打入碗中 ， 加鹽 ， 雞精 ， 加入苦瓜 ， 胡蘿卜拌均勻 。
3、炒鍋倒油爆香蔥花 ， 倒入雞蛋苦瓜 。
4、翻炒至及蛋液凝固 ， 淋入少許香油 ， 翻炒均勻關(guān)火 。
小貼士：把將苦瓜切成小丁和雞蛋液一起混合均勻再翻炒 ， 這樣雞蛋包裹住苦瓜食用口感更佳 。
苦瓜也叫“涼瓜” ， 其味苦性寒 ， 歸心經(jīng) ， 所以炎熱的季節(jié)宜多吃苦瓜 ?？喙喜粌H有清心明目、清涼解渴、 。苦瓜的味苦、寒 ， 維生素Ｃ含量豐富 ， 有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效 。夏天心火最易亢盛 。對(duì)心火盛的人群最佳食物就是苦瓜 。
