1、食材：肉餡100克，雞蛋2個(gè)，醬油1茶匙，糖半茶匙，味精5克，水100毫升 。
2、瘦肉先切小塊，方便剁成泥 。
3、剁成稍粗的樣子 。
4、加入地瓜淀粉，也可以是玉米淀粉或者生粉，粉狀細(xì)一點(diǎn)比較好操作 。
【雞蛋燉肉泥怎樣做】5、賣力的剁它，剁越久越細(xì)膩，越好吃 。
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和打一個(gè)蛋清，加幾滴油，上手抓勻 。
7、燉盅里放入肉泥，雞蛋，清水 。
8、燉一兩個(gè)小時(shí)就可以了，熟了調(diào)去少許鹽 。
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