炒小龍蝦的主料：小龍蝦適量，油鹽適量，料酒適量，蔥辣椒適量 。
１、小龍蝦去頭洗干凈 。
２、焯水撈出 。
３、鍋里放油炒蔥辣椒 。
４、倒入小龍蝦加適量開水料酒鹽煮 。
５、大火收汁 。
【炒龍蝦怎么做好吃】
營養(yǎng)分析：水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的 。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的１６％－２０％左右，脂肪含量不到０.２％ 。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收 。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收 。龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合 。
