清炒苦瓜的主料：苦瓜１根，胡蘿卜１根 。輔料：食用油５毫升，蒜末５克，鹽２克，白胡椒粉３克 。
１、準(zhǔn)備好食材 。
２、苦瓜去瓤切條 。
３、胡蘿卜去皮切條 。
４、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿卜分別焯水３０秒 。
５、鍋中油燒熱加蒜末 。
６、放入苦瓜和胡蘿卜，翻炒均勻 。
【怎么炒苦瓜好吃】清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素 ?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌 。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素 。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用 。
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