蒜苗炒肉的主料：蒜苗２５０克 ， 里脊肉１００克 。輔料：淀粉２克 ， 胡椒粉１克 ， 食用油３毫升 ， 白糖３克 ， 生抽５克 。
１、準(zhǔn)備蒜苗 ， 里脊肉 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 腌制 。
２、鍋中倒入食用油 ， 里脊肉 ， 煸炒 ， 蒜苗 ， 大火翻炒 。
３、加入里脊肉 ， 翻炒均勻 。
４、白糖 ， 鹽 ， 生抽 ， 翻炒均勻 。
【蒜苗炒肉怎么炒】營養(yǎng)價(jià)值：蒜苗 ， 又叫蒜苔、蒜毫、青蒜 ， 是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗 ， 它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素Ｃ以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分 。它的辣味主要來自其含有的辣素 ， 這種辣素具有消積食的作用 。此外 ， 吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病 。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用 ， 可預(yù)防血栓的形成 ， 同時(shí)還能保護(hù)肝臟 。
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