1、主料：佛手瓜300克 。
2、輔料：柿子椒30克，青椒20克 。
3、調(diào)料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克 。
4、把佛手瓜、紅蘿卜和洋蔥洗后切成細(xì)絲，蒜瓣剁成茸，青、紅椒去籽、切絲 。
5、在玻璃容器中放入適量的醬油（不宜過多）、味精（不宜過多）、白糖 。
6、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開，全過程約8秒 。
7、放入紅蘿卜絲和洋蔥絲等，拌勻 。
8、放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可（辣椒絲最好不拌） 。
【制作涼拌佛手瓜的方法】9、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比 。
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