紅薯粉可以做珍珠 。珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圓，一般都是用淀粉類的物質(zhì)做成的，例如木薯淀粉、紅薯淀粉都可以做，在制作過程中通常會(huì)加些焦糖，這樣的珍珠吃起來帶有甜味，口感更好 。
紅薯淀粉：
番薯淀粉又稱紅薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買以粗粒為佳 。番薯淀粉與玉米淀粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制 。應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多，如山粉餃等 。
【紅薯粉可以做珍珠嗎】番薯淀粉又稱紅薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買以粗粒為佳 。番薯淀粉與玉米淀粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制 。應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多，如山粉餃等 。
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