根據(jù)情況而定 。蒸螃蟹用開水下鍋需蒸10-15分鐘左右 ， 3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右 ， 3-4兩的螃蟹要蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右 ， 通常螃蟹的體重每增加一兩 ， 蒸的時間就增加兩分鐘左右 。既不會將螃蟹蒸老 ， 又能破壞掉毒性和寄生蟲 。
【螃蟹要蒸多長時間】螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素 ， 對身體有很好的滋補作用 。蟹中含有較多的維生素Ａ ， 對皮膚的角化有幫助 。吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受 ， 是從魏晉時期開始的 ?！妒勒f新語－任誕》記載 ， 晉畢卓（字茂世）嗜酒 ， 間說：“右手持酒杯 ， 左手持蟹螯 ， 拍浮酒船中 ， 便足了一生矣 ?！边@種人生觀、飲食觀影響許多人 。從此 ， 人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩 ， 作為金秋的風流韻事 ， 而且漸漸發(fā)展為聚集親朋好友 ， 有說有笑地一起吃蟹 ， 這就是“螃蟹宴” 。
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