1、主料；白玉菇250克 。
2、輔料；黃瓜適量、胡蘿卜適量 。
3、配料；鹽適量、香油適量、糖適量、魚露適量、陳醋適量、紅油適量 。
4、白玉茹洗凈備用 。
5、鍋中燒水，水中加少許鹽，水開后將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘 。
6、一分鐘后取出放入涼水中過(guò)涼
7、黃瓜、胡蘿卜切絲備用 。
8、將胡蘿卜絲放入熱水中焯燙一下再過(guò)涼取出 。
9、將白玉菇瀝干水后放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿卜絲也一同放入容器中 。
【制作涼拌白玉菇的方法】10、依據(jù)個(gè)人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分?jǐn)嚢韬笱b盤即可 。
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