【燙面包子要蒸多久才熟 燙面包子要蒸的時間】1、素餡包子冷水下鍋蒸二十五分鐘即可 ， 肉餡包子蒸三十到三十五分鐘即可 ， 蒸好后不要立即揭開鍋 ， 再燜五分鐘左右口感更好 。
2、燙面是用沸水（約70℃至100℃）和面 ， 邊加水邊攪拌 ， 待稍涼后揉合成團(tuán) ， 再用燙好的面團(tuán)做成各類食品 。是利用沸水將面筋燙軟及部分的淀粉燙熟膨化 ， 降低了面團(tuán)的硬度 ， 所以水溫愈高 ， 沸水量愈多 ， 做出的產(chǎn)品愈軟 。吃起來會較無勁道 ， 且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點 。所以水溫和水量的掌握就是關(guān)鍵 。
3、燙面產(chǎn)品 ， 并非全部用沸水 ， 而是依所需產(chǎn)品的性質(zhì)及軟硬度 ， 酌量摻入部分的冷水面 ， 來保持韌性 。燙面面團(tuán) ， 多使用中筋面粉來制作 ， 因為中筋以上的面粉 ， 所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多 ， 可產(chǎn)生足夠的面筋作為支柱 ， 使面食軟中帶韌 ， 不會粘膩稀爛 。若用低筋面粉來做 ， 則會因面筋不夠 ， 使產(chǎn)品粘爛不爽 。一般燙面變成食物的過程 ， 多采用煎、烙的方式 ， 最后端上桌子的會是鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等 ， 另外也有蒸的（如蒸餃）等 。
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