材料：鳊魚(yú)1條、青椒、紅椒、蔥姜蒜、老抽適量、花椒、八角、干辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量 。
1、魚(yú)肚兩側(cè)斜刀劃幾下，用料酒，醋和姜絲腌制去腥 。
2、熱油中小火煎魚(yú)至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚(yú)身上淋適量老抽繼續(xù)煎半分鐘 。
3、加水基本沒(méi)過(guò)魚(yú)的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右 。
【魚(yú)怎樣做好吃家常做法】4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋 。
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