【固態(tài)發(fā)酵白酒執(zhí)行標準】固態(tài)發(fā)酵白酒的執(zhí)行標準GB/T10781.GB表示為國家標準，T是推薦的意思，而10781表示為執(zhí)行的編號 。GB/T10781是按國家推薦的標準是以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒 。
GB/T10781標準分類有GB/T10781.1-2006濃香型白酒，GB/T10781.2-2006清香型白酒，GB/T10781.3-2006米香型白灑 。
固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種，含有非常豐富的風味物質是固態(tài)法白酒的重要特征 。
固態(tài)法白酒以糧谷等原料經傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產方式，并經固態(tài)蒸餾，經陳釀，勾調而成的，是中國傳統(tǒng)工藝白酒 。
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