1、先將辣螺放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí) ， 讓其吐出一些泥沙來 ， 然后用清水沖洗干凈 。切適量姜片 。
2、鍋中倒入水燒開 ， 倒入辣螺 ， 鍋中加入一些姜片和一些料酒 。
3、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 ， 撈起后用清水再?zèng)_洗幾遍 ， 瀝干水分 。
4、蘸料：把姜和蒜切成末 ， 再準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜 ， 倒入碗中 ， 再加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、半勺糖 ， 均勻混合即可 。
【辣螺怎么吃】辣螺：天然的野生螺的尾部有辣味 ， 辣螺是俗稱 ， 屬骨螺科 ， 學(xué)名疣荔枝螺 。很顯然 ， 之所以“辣”字當(dāng)頭 ， 就因?yàn)榇寺莸娜怏w尾部具備了辣的特點(diǎn) ， 舌頭上一沾 ， 感覺就來了 ， 非常好吃 。辣螺的表殼如荔枝似的呈疣狀一粒粒突起 ， 因此學(xué)名“疣荔枝螺” ， 則屬象形取名 ， 這在文字上看也很合理 ， 但聽起來不如“辣螺”兩字爽快 。辣螺在全國沿海均有分布 。形體上也有 小有大 ， 小的和河里頭的螺螄差不多 ， 大的則有成年人的拇指般大小 。
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