主料：細(xì)玉米面150克 ， 細(xì)黃豆面90克 ， 白糖60克 ， 輔料：糖桂花5克 ， 小蘇打1克 ， 開水105克 。
1、把細(xì)玉米面、細(xì)黃豆面、小蘇打混合后過篩 。100克水燒開 ， 倒入白糖和糖桂花 ， 攪拌至完全溶解 。
2、把糖水分少量多次倒入面中 ， 攪拌成沒有干粉的小疙瘩 。將小疙瘩慢慢揉成團(tuán)活滋潤 ， 加蓋保鮮膜醒5分鐘 。
3、把醒好的面團(tuán)搓成長條狀 ， 再分成約6克的劑子 。
4、掌心稍微蘸些水 ， 將劑子搓成圓球狀再慢慢旋轉(zhuǎn)搓成錐型 ， 用一個粗點(diǎn)的筷子頭沾水戳進(jìn)底部慢慢旋轉(zhuǎn) ， 左手的中指和無名指及手掌輕微按壓整形成窩頭形狀 。
5、蒸鍋加水燒開 ， 窩頭擺入刷料油的籠屜 ， 大火足氣蒸制10分鐘即可 。
【玉米面窩頭怎么做即軟和又好吃】窩頭：是中國北方地區(qū)常見的漢族面食 ， 曾是窮苦人的主糧 ， 主要原料為五谷雜糧 ， 其中的纖維素含量很高 。窩頭一般是玉米面做的 ， 黃色的 ， 在舊社會人們都吃這 ， 它的樣子和名字是一樣的 ， 圓錐形錐底部有一個向里面凹進(jìn)去的口 ， 故得名窩窩頭 ?，F(xiàn)在不常見 ， 市面上有一種五谷稻坊窩窩頭 ， 不僅僅只是玉米窩窩頭了 ， 還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭等等 ， 基本上都是采用五谷雜糧為基本料材 ， 經(jīng)特殊配方加工而成 ， 也一改傳統(tǒng)窩窩頭生硬、干澀的口味 。如今的窩窩頭已經(jīng)是一種綠色、美味、營養(yǎng)、健康的美食了 ， 因粗糧對身體健康很有好處 ， 因此廣受現(xiàn)在消費(fèi)者的喜愛 。
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