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腌臘肉要腌幾天才可以曬?
臘肉腌制4天可以晾曬了。做臘肉腌制的時(shí)間太長，腌制時(shí)溫度過高導(dǎo)致肉里的細(xì)菌發(fā)酵，因此肉會(huì)發(fā)酸，腌制一般一天就夠了，然后放外面晾曬，最好晚上放外面吹吹風(fēng)，這樣不容易壞。
臘肉一般腌制3-7天左右就可以了，若喜歡味道重點(diǎn)的可以多腌制幾天，但冬至后腌臘肉需要腌制7天再晾曬。每天翻動(dòng)一次，拿出來在陽臺(tái)上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存。用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。

腌臘肉介紹
腌臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內(nèi)臟為原料，輔以食鹽、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等，經(jīng)原料整理、腌制或醬潰、清洗造型、晾曬風(fēng)干或烘烤干燥等工序加工藹成的一類生肉制品。
【腌制臘肉需要幾天才能拿出來晾曬】其主要特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)致，色澤紅白分明，滋味咸鮮可口，風(fēng)味獨(dú)特，便于攜帶和貯藏。因其加工方法略有差異和千差萬別的原輔料配方形成各具風(fēng)味的產(chǎn)品，為國民的生活提供了更多的選擇。
以上內(nèi)容來源：百度百科-腌臘肉
臘肉腌制幾天可以晾曬？
腌一周后即可掛太陽下晾曬。方法如下：
準(zhǔn)備材料：豬肉800克、胡椒粉3克、鹽23克、花椒3克、生抽45毫升、白糖52克、高度白酒23毫升。
1、首先把豬肉洗凈，瀝干水分。

2、鍋里放入鹽和花椒，炒至微黃，關(guān)火冷卻。

3、接著放入生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、攪拌均勻，用手涂抹在豬肉上，涂抹均勻一些。

4、涂抹好后靜置一周。

5、一周后把肉穿上繩子，掛起風(fēng)干半個(gè)月。

6、風(fēng)干好后即可取下，這樣臘肉就做好了。

腌臘肉腌幾天可以拿出來曬？
冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。每年的農(nóng)歷臘月（大約在陽歷一月份）可以腌制臘肉。
腌制時(shí)，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然后分層裝入容器里，放時(shí)每層再灑上一些鹽。
如果為了口感好，增加香味，可以在腌制時(shí)加入一些花椒、白酒、生姜，最后將容器口扎緊。一星期之后將肉翻一次身，表面再撒一些鹽，十四天后才可拿出掛在陽臺(tái)上曬，這樣的臘肉可以放較長時(shí)間。

擴(kuò)展資料：
冬至前10來天是曬制臘肉的最好時(shí)機(jī)，這幾天是冬季最少蟲子的幾天時(shí)間。
農(nóng)家地道臘肉還得經(jīng)太陽曬烤。選晴好天氣，將一塊塊制好的臘肉掛在農(nóng)家房前的曬場(chǎng)或陽臺(tái)上烤曬。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味。經(jīng)過1～2個(gè)月的熏制或風(fēng)干、日曬，肉條逐漸失水變干，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
參考資料：百度百科-腌臘肉
臘肉需要晾曬幾天
要是腌制臘肉的話，一般晾曬15-20天左右就可以了。制作好之后的臘肉會(huì)失水變干，顏色也會(huì)由原來的白色變成金黃色，且還伴隨有一種透明感，看起來非常的誘人。制作好之后的臘肉要經(jīng)常曬太陽，在晴朗的時(shí)候，將臘肉掛在房前或陽臺(tái)上，經(jīng)過幾天太陽充分暴曬之后，臘肉里面的油脂會(huì)析出，同時(shí)還會(huì)有一股臘肉特有的香味，制作好的臘肉往往能保存很長一段時(shí)間。