缽仔糕、廣式月餅、水晶桂花糕、水晶餅、八寶袋等
１、準(zhǔn)備木薯粉、澄面、糖、水、色拉油，玉米粒，紅豆 。
２、將木薯粉、澄面混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀 。
３、水燒開后加糖，煮至白糖顆粒完全融化 。
４、粉漿和糖漿混合，攪拌均勻，在模具內(nèi)涂一層色拉油 。
５、往模具內(nèi)添加玉米粒和紅豆，放入蒸鍋預(yù)熱，蓋上蓋子開大火，有蒸汽出來時(shí)加入粉漿 。
６、中火煮１５分鐘，涼透后用竹簽沿邊轉(zhuǎn)一圈即可 。
【澄面可以做什么糕點(diǎn)】澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉 。是一種無筋的面粉，成份為小麥 ?？捎脕碇谱鞲鞣N點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等 。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等 。
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