用料：高筋面粉350克、酵母5.5克、鹽3.2克、白糖45克、雞蛋52克、水160克、黃油25克、白糖25克、面粉25克、蛋清22克 。
1、高筋面粉、酵母、鹽、白糖、雞蛋、水放入盆中 ， 揉成柔順光滑的面團(tuán) 。加蓋放置在溫暖的地方發(fā)酵1.5至2小時(shí) 。
2、面團(tuán)分割成12等份 ， 每個(gè)大概50克 ， 整齊地?cái)[放在加了錫紙的烤盤上 。
3、烤盤放置在烤箱中 ， 關(guān)好烤箱 ， 進(jìn)行二次發(fā)酵 ， 30分鐘至1小時(shí) 。直至面包胚看起來蓬松脹大2倍的樣子 ， 取出烤盤 。
4、黃油預(yù)先融化成液體 。黃油、白糖、面粉、蛋清放入碗中攪拌均勻 ， 成黏糊狀 。
5、黃油黏糊用筷子夾起 ， 堆到面包胚的頭頂上 。
【面包裝飾雪芙皮的配方】6、將烤盤放入175度預(yù)熱好的烤箱中 。中間層 ， 上下火 ， 175度 ， 20分鐘即可 。
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