羊蝎子營養(yǎng)：
一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉 。
二是羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經(jīng)濟實惠，可以說各不同人群都可食用 。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣 。
三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大 。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群 。
另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖 。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩 。
營養(yǎng)價值
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊 。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻 。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高 。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛 。而且，據(jù)專家稱“更具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補鈣益氣之特效 。”從營養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效 。
其次，羊蝎子有“補鈣之王”的美譽 。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效 。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效 。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
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