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怎樣用生瓜腌醬瓜

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怎樣用生瓜腌醬瓜




黃瓜500克、香菜100克、蒜1整個(gè)、干辣椒（鷹爪）１個(gè)、生抽20克、料酒20克、陳醋20克、蠔油醬10克、糖20克、鹽８克、花椒粒2克、八角1個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、水15克左右、香油10克 。
1、將黃瓜縱向?qū)Π肭虚_(kāi)，用小勺剔除果瓤 。
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2、去瓤后的黃瓜切成4段后，每段縱向切成4小段 。
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3、切好的黃瓜放鹽，腌制 。
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4、蒜拍扁后切成小段和生抽、醋、料酒、蠔油、糖等所有調(diào)料一起下鍋炒制 。
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5、將香油和蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮一起放入熱鍋，中火翻炒一下 。
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6、再放入剩余調(diào)料和水、燒開(kāi)后關(guān)火 。放涼 。
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7、腌制的黃瓜已經(jīng)出水了，瀝干水分 。
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8、放入切碎的香菜，倒入放涼的料汁，拌一下 。
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9、黃瓜和料汁一起放入玻璃容器后冰箱冷藏，3-4小時(shí)后就可以食用了 。建議12小時(shí)后最美味，冰箱冷藏保存可以放4-5天 。
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