【做包子放小蘇打有什么作用】
做包子需要發(fā)面 ， 小蘇打能幫助發(fā)面 。小蘇打為碳酸氫鈉 ， 與面會發(fā)生反應(yīng)生成碳酸鈉和二氧化碳 ， 氣體使面變得松軟 ， 蒸出來的包子松軟可口 。小蘇打為白色細(xì)小晶體 ， 是一種工業(yè)用化學(xué)品 ， 但不存在毒性 。酵母、泡打粉都有同樣的作用 ， 酵母是一種有益的活性菌 ， 被激活之后 ， 能產(chǎn)生二氧化碳 ， 充斥面筋 ， 使面筋膨脹 ， 從而整個面團(tuán)漲發(fā) 。泡打粉中的小蘇打和酸性物質(zhì)遇水能產(chǎn)生二氧化碳 ， 更多用于烘烤蛋糕、餅干等面食制作 。
小蘇打在橡膠工業(yè)中可用于橡膠、海綿生產(chǎn)；冶金工業(yè)中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機(jī)械工業(yè)中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；印染工業(yè)中可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花；醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料；還可用作羊毛的洗滌劑以及用于農(nóng)業(yè)浸種等 。
