1、有筋道的掛面一定要頭天晚上和面，和面時(shí)要加點(diǎn)鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時(shí)多加一點(diǎn)，溫度低時(shí)少加一點(diǎn) 。
2、和好的面放至第二天清晨才開始切面，注意不是用刀切而是用碟子切 。圓碟在面團(tuán)上旋轉(zhuǎn)，將面切成粗長(zhǎng)條狀放如盆中，每放一層撒點(diǎn)面粉防止粘連 。
3、將粗條狀的面條拉成細(xì)面，注意保證粗細(xì)一致 。然后成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱 。
【家庭手工掛面制作方法】4、醒面就是將纏好的面放置不動(dòng)，一般在5-6個(gè)小時(shí) 。
5、醒過的面并沒有完全干，有超好的彈性，這時(shí)將面掛到室外太陽下從上至下拉面，可以拉得細(xì)如發(fā)絲哦 。
6、陽光均勻的撒在拉過的面上，2、3個(gè)小時(shí)就會(huì)曬干 。
7、將曬干的面收起來，扎好，存放在箱子里 。哈哈，原生態(tài)，純手工的掛面存放一年都不會(huì)壞哦 。
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