用料：掛面1把、雞蛋1個、油、黃瓜、胡蘿卜、肉 。
1、水開下掛面 。
2、黃瓜、胡蘿卜切絲 。打散一個雞蛋備用 。
3、煮好后濾干水，過涼水 。
4、鍋里倒油，油熱后下雞蛋，雞蛋膨脹后加一勺辣椒面 。
【炒掛面怎么做】
5、放入黃瓜絲胡蘿卜絲炒一炒，加點水 。因胡蘿卜不易熟 。
6、加入肉和掛面，加老抽和鹽拌均即可 。
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