烤羊肉串用羊身上的什么肉
烤羊肉串一般商販會用羊身上的肋肉，不過用羊的后腿肉，也是可以的，根據(jù)自己的愛好現(xiàn)在就行 。
【羊身上的肉都適合做羊肉串嗎】怎么做羊肉串，用羊身上什么部位的肉做出來最好吃？
材料 羊腿肉600g洋蔥，磨泥1/4顆蒜頭，磨泥2瓣米酒2大匙薄鹽醬油1大匙未精制粗糖或白砂糖2小匙孜然粉2小匙＋匈牙利紅椒粉1小匙＋干辣椒碎1/2小匙＋蔬菜油適量鹽適量烤肉用竹簽串適量 做法 step1 1 將羊腿肉洗凈擦乾，切成約2公分入口大小的肉塊 step2 2 取一中盆混合羊肉、洋蔥泥、蒜泥及所有調(diào)味料，覆上保鮮膜冷藏醃漬2個小時或隔夜 step3 3 醃好的羊肉抹去外表多余醃料，串在已泡過水的竹簽或金屬簽上 step4 4 在已預(yù)熱的烤肉爐/橫紋炙烤盤上刷點蔬菜油，放上羊肉串，依喜好撒上鹽、孜然及辣椒碎 step5 5 一面約3~4分鐘，熟了再翻面，烤至七八分熟即可※ 或在已預(yù)熱400℉/200℃的烤箱中里烤10~15分鐘至喜歡的熟度 step6 6 適合選用肥瘦相間的羊肩肉或鮮嫩多汁的羊腿肉，這次選了Costco的澳洲無骨羊腿肉Boneless Leg of Lamb，整只以蝴蝶刀去骨，不論分切使用或整份卷起烘烤都相當方便 。
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