1、鹵牛雜改刀，韭苔，紅椒切段，姜蒜切粒 。
2、事先準(zhǔn)備好料汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，食用油） 。
3、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜 。
4、下鹵牛雜爆炒 。
【牛雜怎么做】
5、韭苔，紅椒入鍋炒至斷生 。
6、倒入料汁 。
7、大火炒勻，即可出鍋 。
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