用料：雞蛋2個(gè)、西紅柿2個(gè)、香蔥1根、鹽1勺、糖1勺、蠔油3勺、醬油1勺、味精1克、白醋4滴 。
1、將西紅柿用開(kāi)水燙下，去皮，切成滾刀塊備用 。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向打散 。
3、打散后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白醋，白醋是為了掩蓋雞蛋的腥味，增加雞蛋的鮮味 。
4、起火燒油，放入雞蛋 。
5、待雞蛋凝固，用鏟子劃成塊 。
6、炒好的雞蛋盛出備用 。
7、再次起火燒油，倒入西紅柿，然后放入蠔油、醬油、白糖、味精、鹽 。
8、再加入一小勺水，翻炒3～5分鐘左右 。
9、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出 。
10、最后撒上小蔥即可 。
【番茄炒蛋怎么做】
