【魷魚怎么做】
用料：魷魚2個、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、黑木耳一把、青椒幾個、大蒜幾顆、生抽2勺、淀粉1勺 。
1、木耳用冷水泡發(fā)后，仔細(xì)清洗干凈，撕成碎片 。
2、魷魚去掉內(nèi)臟，洗干凈后將表面的皮撕干凈 。
3、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路，再切出十字交叉的花紋 。
4、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用 。
5、姜蒜和辣椒、胡蘿卜切片備用 。
6、取一個空碗，加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽，倒入少許清水，調(diào)成料汁 。
7、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片卷起來馬上撈出 。
8、電餅鐺充分預(yù)熱后，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味 。將黑木耳倒入，繼續(xù)翻炒 。黑木耳大致翻炒后，加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜微微變色 。
9、淋入調(diào)好的醬汁，不停地翻炒，直到醬汁微微收干即可 。
