牛胃 。金錢(qián)肚又稱(chēng)蜂窩肚，是牛的四個(gè)胃之一 。牛的網(wǎng)胃內(nèi)壁上有六邊形蜂窩狀皺紋，很像漁網(wǎng)，而這部分胃，在爆肚中被稱(chēng)為葫蘆，中國(guó)香港、廣東等地則叫金錢(qián)肚 。金錢(qián)肚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能起到健脾補(bǔ)氣養(yǎng)血作用，有助于腸胃消化 。
鹵水金錢(qián)肚：【金錢(qián)肚是牛的哪個(gè)部位】鹵水金錢(qián)肚是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系 。酥而不爛，有彈性，色澤淡紅，鮮香味美 。鹵水是粵菜一大特色，因其鮮香爽口而廣為流傳 。金錢(qián)肚又稱(chēng)蜂窩肚，是牛的四個(gè)胃之一 。
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