苕粉的泡法：將苕粉放入盆中，加入適量熱水，淹沒苕粉為宜，泡5-10分鐘即可 。泡苕粉的時(shí)間不可以太長，會(huì)將苕粉泡爛，不方便后續(xù)烹飪操作 。
苕粉：
苕粉是用紅薯制作的一道家常菜 。苕粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃 ?；疑?xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似 。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等 。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等 。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。
【苕粉怎么泡】但是很多人卻還沒有意識(shí)到 。吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖 。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品 。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用 。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用 。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品 。紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭 。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜 。蒸、煮、煎、炒、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴 。
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