【雞蛋里面有黑褐色東西是什么】
雞蛋變質(zhì) ， 霉變產(chǎn)生的斑點(diǎn) ， 由蛋殼破損部位產(chǎn)生 ， 而并非產(chǎn)自蛋清中 。此外 ， 雞蛋存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 蛋殼破損也會(huì)產(chǎn)生黑點(diǎn) ， 說(shuō)明雞蛋變質(zhì)了 。
雞蛋一定要保存在冰箱里；買雞蛋時(shí) ， 更要確保雞蛋的新鮮；做飯時(shí) ， 先把雞蛋打在一個(gè)空碗里 ， 檢查雞蛋是否新鮮 ， 若雞蛋黃已散 ， 還發(fā)出異味 ， 一定不能食用 。
雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼 ， 內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。一個(gè)雞蛋重約50克 ， 含蛋白質(zhì)7-8克 ， 脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收 ， 利用率高達(dá)98%以上 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質(zhì) 。
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