用料：南瓜、蒜泥、干辣椒、油、鹽、高湯 。
1、南瓜去皮切成片，蒜頭剁成泥，干辣椒切碎 。
2、熱油鍋，下干辣椒和一半的蒜泥炒出香味 。
3、倒入南瓜，翻炒幾下后，放入鹽和淋入半小碗高湯，小火加蓋悶5分鐘 。
4、撒入蒜泥炒勻出鍋 。
【炒南瓜怎么做好吃】南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)，種子多數(shù)，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形 。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培 。明代傳入中國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植 。
